【学校概况 】

忆芙甜烘焙学校，坐落于江苏省徐州市云龙区万科商都会，是一所现代化网红烘焙学校，传承烘焙文化，培育匠人精神。徐州忆芙甜烘焙培训学校隶属于徐州忆芙甜餐饮管理有限公司旗下，是一家专门服务于私房蛋糕创业者的机构。学院秉承“传承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以最前沿的烘焙技术、扎实的实战总结以及丰富的创业经验，为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。

忆芙甜烘焙培训学校集技术培训、产品研发、开店策划于一体,主要培训项目为：法式甜点、私房烘焙、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌(米其林、MOF、香港维朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师,一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法,确保学生熟练掌握设备的应用及产品的操作，本学致力于选择优质食材,高标准的加工工艺, 教授给学员的每一款产品，都是时尚与艺术完美结合的精品。忆芙甜愿与您携手,以专业的技能、专注的精神,开启一场烘焙盛宴之旅！

学员入学前务必添加学美网品质监督中心微信二维码，平台全程监督教学品质

（课程具体内容较丰富，学美导师会安排老师为您详细解答）

课时：10天

培训费用：原价4980、优惠价2980

（特别注意：报名学习时务必走平台预定或者全部学费进行办理资金托管，定金30天内无忧退，享受学美学习保障和售后，平台之外成交平台不承担售后责任）

每期人数：6-8人

上课制度：随到随学

教学模式：小班实操教学

学习内容： 

1:韩式玛德琳

原料选择与成品保存讲解

韩式玛德琳面糊制作

烘烤注意要点与口味搭配

原味香草玛德琳

开心果玛德琳

提拉米苏玛德琳

覆盆子玫瑰玛德琳

2：歌剧院蛋糕杏仁蛋糕胚、巴伐利亚奶油巧克力甘纳许、咖啡浆液调制黑巧克力镜面、费南雪歌剧院蛋糕组装

3：杏仁挞皮制作、塔壳制作、派壳制作巧克力塔、柠檬塔、栗子塔、法式水果挞制作、卡仕达酱、外交官奶酱

4：仿真水果慕斯系列：香水柠檬、橘子、椰子、伯爵茶慕斯、、番茄、草莓、荔枝、芒果、牛油果、蟠桃、秋梨、桃子、樱桃）

果味慕斯酱料制作：树莓库利、香草奶油酱、巧克力软心、柠檬酱、椰子酱、荔枝库利、草莓库利、覆盆子奶油

慕斯成品组装慕斯喷砂技巧镜面淋面制作手工巧克力制作

5：韩式马卡龙

韩式马卡龙的原料选择
水果果酱口味及香草奶油霜的制作
成品的包装售卖与储存方法讲解

韩式马卡龙口味：王猪霸 蜜桃芭比 超级柠檬

黑眼豆豆 开心果树莓马卡龙 费列罗 半抹好茶 情迷保加利亚 卡布奇诺 岩烧焦糖 豆乳年糕


6：星空巧克力

星空巧克力制作、巧克力融化温度讲解 巧克力使用温度讲解、星空喷砂温度讲解 喷砂机使用讲解、芒果百香果星空夹心 覆盆子星空夹心、星空巧克力保存讲解

7：口味慕斯

黑巧慕斯 抹茶慕斯 白乳酪慕斯 杏仁饼底榛子慕斯（蛋糕胚、朗姆酒浸泡糖浆、榛子奶油、糖渍水果、榛子慕斯)

赠送工具吗？赠送实操工具。所有实操所用工具和材料

外地学员免费提供住宿吗？提供住宿

（课程具体内容较丰富，学美导师会安排老师为您详细解答）

课时：10天

培训费用：原价4980、优惠价2980

（特别注意：报名学习时务必走平台预定或者全部学费进行办理资金托管，定金30天内无忧退，享受学美学习保障和售后，平台之外成交平台不承担售后责任）

每期人数：6-8人

上课制度：随到随学

教学模式：小班实操教学

学习内容： 

基础知识：

设备烤箱的认识、维护及使用
 裱花工具、原料的认识与选择 
奶油的打发技巧、保存方式
 动物奶油与常规植物奶油的区别与作用
 花嘴的认识与使用  使用：
流行蛋糕花边学习与制作（10到20种）

  蛋糕胚：
戚风蛋糕胚、操作注意事项

蛋白打发状态分析与技巧  烘烤温度要求、成品保存方法
 店铺出单注意事项、出单流程等

抹面：
直胚抹面、椭圆形胚抹面，方形抹面、心型
  抹面学习与练习 使用抹刀工具方法
 蛋糕胚抹面的技巧和注意事项
一刀收的练习和检验 

奶油调色：
色彩搭配讲解
 讲解三原色、色环、调色
 常规款色素色粉不同种类的区别与作用
 调色实操与制作运用  Ins风简约蛋糕：
动物奶油抹面、调色装饰技巧、包装配送要领




复古蛋糕：


蛋糕制作分析与调色搭配

裱花嘴的运用技巧与修饰

多层蛋糕打桩方法与组装制作要领

半翻糖蛋糕:
卡通蛋糕配件制作
翻糖蝴蝶结制作
糖牌刻字要点及制作
糯米纸的使用注意事项

插件蛋糕：
插件摆放要领

色彩及主题配件选择

手绘蛋糕
奶油霜的制作讲解

白黄油的品牌选择

异形蛋糕抹面制作练习

水果蛋糕:
奶油打发抹面制作

新鲜水果处理及保存

水果摆放技巧

蛋糕课程毕业后，可到门店实操1天成品蛋糕制作，接触店铺制作流程及食品安全问题，丰富开店经验

赠送工具吗？赠送实操工具。所有实操所用工具和材料

外地学员免费提供住宿吗？提供住宿

（课程具体内容较丰富，学美导师会安排老师为您详细解答）

课时：10天

培训费用：原价5980、优惠价3980

（特别注意：报名学习时务必走平台预定或者全部学费进行办理资金托管，定金30天内无忧退，享受学美学习保障和售后，平台之外成交平台不承担售后责任）

每期人数：6-8人

上课制度：随到随学

教学模式：小班实操教学

学习内容： 

烘焙面包课程内容：基础知识。甜面调理类面包制作，吐司类面包，软欧类面包，冰面包，碱水面包，贝果面包，司康。

第一课：（1天）

基础知识：

1. 设备烤箱的认识、维护及使用
面包工具

2.原料的认识与选择
制作手法技巧、保存方式


3.各种面粉等烘焙材料认知与作用，操作注意事项

4.烘烤温度要求.成品保存方法.店铺出单注意事项、出单流程等



5.打面:各种面包的面筋的强弱.打面学习与练习

使用打面工具方法
冷藏或醒发技巧和注意事项

6.各种面包的烘烤温度调节

7.各种馅料的调制：
馅料搭配讲解

8.造型实操与制作技巧

9.面包的分类

第二课：甜面调理类面包

第三课：土司类面包（2天）

第四课：欧包类面包（2天）

第五课：冰面包（1天）

第六课:碱水面包（1天）

第七课:贝果面包（1天）

第八课:司康（1天）

赠送工具吗？赠送实操工具。所有实操所用工具和材料

外地学员免费提供住宿吗？提供住宿

（课程具体内容较丰富，学美导师会安排老师为您详细解答）

课时：10天

培训费用：原价4980、优惠价2980

（特别注意：报名学习时务必走平台预定或者全部学费进行办理资金托管，定金30天内无忧退，享受学美学习保障和售后，平台之外成交平台不承担售后责任）

每期人数：6-8人

上课制度：随到随学

教学模式：小班实操教学

学习内容： 

1:基础知识：

烤箱设备的认识与介绍

原料的认识与介绍

工具的认识与介绍

2：戚风蛋糕胚/卷：天使蛋糕胚 黑芝麻胚 浓郁巧克力胚 伯爵茶蛋糕胚 红丝绒蛋糕胚日式抹茶蛋糕胚

3:原味蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷 伯爵茶蛋糕卷 红丝绒蛋糕卷

4:香提奶油：浓郁巧克力奶油 原味香草奶油

特调粉莓果奶油 抹茶巧克力奶油 乳酪奶油

5：蛋黄酥系列 ：原味蛋黄酥、五彩酥

水油皮制作、油酥制作

新鲜咸蛋黄的处理

包蛋黄酥、彩酥技巧

蛋黄酥烘烤注意事项

6：韩式芝士蛋糕：

咖啡生乳芝士 抹茶芝士 北海道芝士

7：韩式冰激淋曲奇

山核桃巧克力乳酪冰曲奇 红茶覆盆子冰曲奇

咸蛋黄芝士冰曲奇 热情乳酪冰曲奇

8：网红提拉米苏系列

芒果百香果提拉米苏 经典原味提拉米苏

莓果提拉米苏 青提提拉米苏

赠送工具吗？赠送实操工具。所有实操所用工具和材料

外地学员免费提供住宿吗？提供住宿

【学校详细地址】

江苏省徐州市云龙区万科尚都会

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